آموزش آشپزی

خوراک گوشت گوساله با آبلیموی تازه

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت گوساله با آبلیموی تازه. ● مواد لازم برای ۸ نفر:. گوشت سردست گوساله جوان=۵/۱ کیلوگرم. هویج متوسط=۲ تا ۳ عدد. گوجه فرنگی متوسط=۳ تا ۴ عدد. لیموترش=۳ تا ۴ عدد. سیر=۳ تا ۴ پر. نعناع و ترخان خرد کرده=۲ قاشق سوپخوری. کره=۱۰۰ گرم. پیاز ریز سفید=۵۰۰ گرم. روغن مایع=۳ تا ۴ قاشق سوپخوری. آرد گندم=۱ قاشق سوپخوری. نمک و فلفل=بقدر کافی. ● طرز تهیه:. گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم. روغن مایع را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم تا گرم شود. ورقه های گوشت را در روغن می اندازیم و حرارت را ملایم می کنیم. در ظ

ادامه مطلب ...
خوراک گوشت مکزیکی

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت مکزیکی. مواد لازم:. ۷۵۰ گرم گوشت استیکی. ۳۵ گرم پودر مخصوص تاکو. (یا ادویه معمولی). ۲ قاشق سوپخوری روغن مایع. ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز. ۱ عدد فلفل دلمه ای زرد. ۱ عدد پیاز قرمز. ۴ عدد گوجه فرنگی کوچک. ۲ قاشق سوپخوری گشنیز خرد شده. گوشت را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. روغن را در یک تابه نچسب بزرگ داغ کنید. پیاز را خلال کرده و با گوشت در تابه بریزید. گوشت و پیاز را تفت دهید تا زمانی که گوشت کاملاً پخته و برشته شود. نمک و ادویه را اضافه کنید و بعد از چند تفت آنها را در ظرف دیگری خالی کنید. فلفل ها را به صورت خل

ادامه مطلب ...
خوراک گوشت و بروکلی

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت و بروکلی. ● مواد لازم. ▪ یک عدد پیاز حلقه شده. ▪ یک عدد ساقه کوچک کرفس. ▪ کمی کلم بروکلی. ▪ یک عدد هویج. ▪ یک برگ کاهو. ▪ یک عدد گوجه فرنگی کوچک. ▪ یک قاشق غذاخوری جعفری خردشده. ▪ نمک و فلفل. ▪ ۱۰۰ گرم گوشت راسته گوسفندی برای دونفر. ▪ یک قاشق مرباخوری روغن زیتون. ● طرز تهیه. ابتدا گوشت را با کمی آب به آرامی بپزید و سپس آن را در تابه با کمی روغن زیتون تفت دهید. سبزیجات راکاملاً شسته و خرد کنید. کلم بروکلی را ۱۰ دقیقه با بخار بپزید. سپس پیازها را به صورت حلقه ای خرد کرده و در کمی روغن تاجایی تفت دهید که نرم شوند. به

ادامه مطلب ...
خوراک گوشت و سبزیجات

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت و سبزیجات. این خوراک خوش آب و رنگ گوشت، به پودر فلفل قرمز و سیاه معطر شده و با نخود غلاف دار بسیار تازه و فلفل دلمه قرمز رنگ زیبایی پیدا کرده است. برای کم شدن تندی، میتوانید فلفل قرمز را حذف کنید. ● مواد لازم برای ۴ نفر:. ▪ ۱۲۰ گرم اسپاگتی نازک. ▪ ½ پیمانه آب. ▪ ۳ ق. س. سس سویا. ▪ ۲ ق. چ. آرد ذرت یا نشاسته. ▪ ½ ق. چ. پودر فلفل سیاه. ▪ ۸/۱ ق. چ. پودر فلفل قرمز. ▪ ۱ پیمانه نخود سبز با پوست (نخودهای بسیار تازه ای که هنوز دانه آن کامل نشده و پوستی شیرین دارند. ). ▪ ½ پیمانه فلفل دلمه سبز یا قرمز خرد شده. ▪ ۱ حبه

ادامه مطلب ...
خوراک گوشت و سیب زمینی

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت و سیب زمینی. ● مواد لازم:. ▪ گوشت چرخ کرده= نیم کیلو. ▪ سیب زمینی آبپز شده= ۱. ۵ کیلو. ▪ تخم مرغ خام= ۱ عدد. ▪ فلفل دلمه ای ریز شده= ۱ عدد. ▪ سیررنده شده= ۱ حبه. ▪ پیاز= ۲ عددبزرگ. ▪ هویج خام رنده شده= ۳ عدد. ▪ پنیر پیتزا رنده شده= ۱. ۵ بسته. ▪ نمک و فلفل= به میزان دلخواه. ▪ زردچوبه جهت گوشت= ۲ قاشق مرباخوری. ▪ ادویه کاری جهت گوشت ۱= قاشق مربا خوری. ▪ گوجه فرنگی سفت ریز شده ۱= عدد جهت تزیین. ▪ فلفل دلمه ای ریز شده= ۱ عدد جهت تزیین. ▪ نمک /زرد چوبه/ادویه کاری مقداری جهت مخلوط نمودن با سیب زمینی آبپز شده. ▪ روغن مای

ادامه مطلب ...
خوراک گوشت و سیب زمینی

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت و سیب زمینی. ● مواد لازم. ▪ یک فنجان گوشت ریز. ▪ ۲۵۰ گرم سیب زمینی خرد شده. ▪ یک عدد پیاز متوسط خرد شده. ▪ یک فنجان قارچ خرد شده. ▪ روغن زیتون. ▪ نمک. ▪ کمی فلفل قرمز. ▪ یک قاشق مرباخوری تلخون خشک یا تازه. ▪ نصف قاشق کره. ● طرز تهیه. ابتدا در تابه ای روغن زیتون ریخته و گوشت های ریز شده را تفت دهید. سپس پیاز را به آن اضافه کرده و کره را اضافه کنید و صبر کنید تا برای پنج دقیقه پیاز و گوشت با هم کمی سرخ شوند. پس از این که کمی نمک روی مخلوط گوشت و پیاز ریختید قارچ ها را اضافه کرده و به آرامی مواد را تفت دهید، در این

ادامه مطلب ...
خوراک گوشت و قارچ

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت و قارچ. ● وسایل مورد نیاز. ۴۵۰ گرم گوشت بدون استخوان. ▪ سه قاشق غذاخوری روغن زیتون. ▪ نصف قاشق مرباخوری نمک. ▪ یک چهارم قاشق مرباخوری فلفل. ▪ دو عدد هویج متوسط خرد شده. ▪ دو عدد پیاز کوچک خرد شده. ▪ ۲۰۰ گرم قارچ. ▪ ۴۰۰ گرم لوبیا سفید پخته. ▪ نصف فنجان رب گوجه. ▪ پودر سیر یک قاشق غذاخوری. ▪ چهار عدد گوجه فرنگی. ● طرز تهیه. در یک تابه بزرگ یک قاشق روغن زیتون ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید سپس گوشت ها را که از قبل خرد کردید به آن اضافه کرده و برای یک الی دو دقیقه تفت دهید و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل اضافه کنی

ادامه مطلب ...
خوراک گوشت و کلم بروکلی

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت و کلم بروکلی. ● مواد لازم. ▪ سه فنجان کلم بروکلی. ▪ ۳۰۰ گرم گوشت. ▪ نمک و فلفل. ▪ دو قاشق مربا خوری روغن زیتون. ▪ یک قاشق مربا خوری آبلیمو. ▪ یک حبه سیر. ▪ یک قاشق غذاخوری رب گوجه. ● طرز تهیه. کلم بروکلی را بخار پز کنید. برای بخارپز کردن کلم بروکلی یک تا دو دقیقه زمان کافی است. سپس تابه ای مناسب را روی شعله ملایم قرار دهید و روغن زیتون را در آن بریزید. سپس گوشت ها را درون روغن ریخته و به آرامی تفت دهید تا کاملاً نرم شود. سپس در تابه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت با بخار پخته شود. پس از ۱۰ دقیقه در تابه را بردار

ادامه مطلب ...
خوراک گوشت و نخود با کاری

ایران بانو دات کام. خوراک گوشت و نخود با کاری. کاری ادویه ای مخلوط است که از ترکیب ادویه های معطر با نسبت های مختلف، بسته به محل تولید کاری و با میزان تندی متنوع ساخته می شود. کاری اغلب از ترکیب ادویه جاتی از قبیل فلفل قرمز، دارچین، تخم گشنیز، زیره، هل، تخم شنبلیله و رازیانه تهیه می شود. • خوراک گوشت و نخود با کاری. یک قاشق سوپخوری روغن مایع،یک عدد سیر کوبیده،دو قاشق چایخوری پودر کاری۴۰۰، گرم گوشت فیله گوسفند خرد شده به صورت نوارهای باریک،یک عدد پیاز متوسط خلال شده۱۵۰، گرم لوبیا سبز۳۰۰، گرم نخود پخته،دو عدد گوجه فرنگی کوچک خرد شده۵۰۰، گرم اسفن

ادامه مطلب ...
خوراک لوبیا با گوشت (برای سالمندان)

ایران بانو دات کام. خوراک لوبیا با گوشت (برای سالمندان). ● مواد لازم:. ▪ گوشت چرخ شده: ۲۰۰ گرم؛. ▪ لوبیا سبز: یک پیمانه؛. ▪ هویج خورد شده: یک پیمانه؛. ▪ سیب زمینی خرد شده: یک پیمانه؛. ▪ نخود فرنگی: یک پیمانه؛. ▪ پیاز درشت: یک عدد؛. ▪ گوجه فرنگی رنده شده: ۲ عدد؛. ▪ روغن مایع: ۲ قاشق سوپ خوری؛. ▪ آب لیمو یا آب نارنج یا آبغوره: به مقدار لازم؛. ▪ نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار کافی. ● طرز تهیه:. ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. گوجه فرنگی رنده شده، لوبیا سبز، هویج و نخود فرنگی را به آن اضافه می کنیم و با کمی آب می گذاریم بپزد.

ادامه مطلب ...
خوراک ماهی با سبزیجات

ایران بانو دات کام. خوراک ماهی با سبزیجات. ● مواد لازم برای ۶ نفر. ▪ یک قاشق غذاخوری کره. ▪ یک قاشق چایخوری رازیانه. ▪ شش عدد پیازچه. ▪ ۲۵۰ گرم ماهی سالمون. ▪ سه قاشق غذاخوری شوید خردشده. ▪ نصف فنجان سس مایونز. ▪ دو قاشق چایخوری آب لیموی تازه. ▪ یک بسته پاستای حلزونی شکل. ▪ نمک و فلفل سیاه. ▪ برگ شوید تازه برای تزئین. ● طرز تهیه. در یک ماهی تابه کره را ذوب کنید و پیازچه ها و رازیانه را در کره ریخته و تفت دهید. سپس آنها را در ظرفی قرار دهید و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس تکه های کوچک ماهی، شوید خرد شده، مایونز، آب لیموترش و نمک و فلفل را به آنها

ادامه مطلب ...
خوراک ماهیچه

ایران بانو دات کام. خوراک ماهیچه. گوشت ماهیچه گوسفندی : ۳ عدد. پیاز : ۱ عدد. هویج : ۴ عدد. نمک : ۱ قاشق مربا خوری. آرد سفید : ۱ قاشق سوپخوری. فلفل : کمی. پیاز ریز سفید : ۰. ۵ کیلو. ماهیچه را خوب شسته موی آن را می‌گیریم. پیاز را پوسکنده به چهار قسمت می‌کنیم. هویج را شسته و می‌تراشیم. ماهیچه و پیاز و هویج و نمک و فلفل را با یک فنجان آب در دیگ بخار می‌ریزیم و روی اجاق می‌گذاریم و بلافاصله سرپوش را روی آن قرار می‌دهیم. وقتی که جوش آمد و سرپوش شروع به تکان خوردن کرد آتش زیر دیگ را کم می‌کنیم به‌طوری که تکان سرپوش خیلی ملایم باشد و به این‌ صورت فشار

ادامه مطلب ...
خوراک ماهیچه و سبزیجات

ایران بانو دات کام. خوراک ماهیچه و سبزیجات. ● مواد لازم. ▪ یک عدد سیر. ▪ دو عدد تره فرنگی. ▪ دو عدد ساقه کرفس خرد شده. ▪ یک چهارم فنجان جعفری خرد شده. ▪ یک چهارم فنجان ریحان. ▪ سه قاشق غذاخوری روغن زیتون. ▪ ۳۰۰گرم ماهیچه گوسفند. ▪ چهار عدد گوجه فرنگی. ▪ یک قاشق غذاخوری نمک. ▪ دو عدد هویج خرد شده. ▪ یک فنجان قارچ خرد شده. ▪ یک عدد پرتقال. ▪ یک چهارم فنجان پیاز خرد شده. ● طرز تهیه. روغن زیتون را در یک قابلمه در اندازه متوسط ریخته، پیاز را به آن اضافه کرده و تفت دهید. ماهیچه را به اندازه های کوچک تقسیم کرده و در روغن تفت دهید. سپس سیر، گوجه فرنگی

ادامه مطلب ...
خوراک مرغ با سالاد مخصوص

ایران بانو دات کام. خوراک مرغ با سالاد مخصوص. ● مواد لازم. ▪ کمی نمک. ▪ ۱۵۰ گرم ذرت. ▪ کمی فلفل. ▪ یک عدد پیاز خرد شده. ▪ چهار حبه سیر. ▪ یک تا دو قاشق پونه خشک. ▪ یک عدد سینه مرغ خرد شده. ▪ یک عدد پیاز قرمز خرد شده. ▪ یک چهارم کلم سفید خرد شده. ▪ یک عدد گوجه فرنگی خرد شده. ▪ کمی گشنیز ساتوری شده. ▪ یک دسته کوچک شاهی خرد شده. ▪ کمی پنیر فتای خرد شده. ▪ چند عدد تربچه خرد شده. ▪ دو عدد لیموترش خرد شده. ● طرز تهیه. مرغ را با پیاز خرد شده بخوبی بپزید و به میزان لازم به آن نمک بزنید سپس درون آب آن سیر له شده را با پونه خشک و ذرت اضافه کرده و آبلیمو

ادامه مطلب ...
خوراک مرغ با سس

ایران بانو دات کام. خوراک مرغ با سس. ● مواد لازم. ▪ یک عدد کوچک مرغ پخته. ▪ دو عدد متوسط پیاز رنده شده. ▪ سه قاشق غذا خوری آبلیمو. ▪ مقداری روغن. ▪ نصف استکان شیر. ▪ یک قاشق غذا خوری آرد ذرت. ▪ یک قوطی کمپوت هلو و آب هلو. ● روش تهیه. پیاز رنده شده را با روغن داغ سرخ کنید یک قاشق ارد ذرت به آن افزوده و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و تفت بخورند سپس آب هلو را بتدریج اضافه کرده و مرتب هم بزنید شیر را افزوده و مرتب هم بزنید تا حبابهای آن دیده شود در این مرحله می توانید مرغ پخته را که قطعه قطعه کرده اید می توانید اسخوانهای بال مرغ را در آورده و از آن

ادامه مطلب ...
خوراک مرغ با سس شاه توت

ایران بانو دات کام. خوراک مرغ با سس شاه توت. میوه هایی مانند شاه توت و توت سیاه تنها به عنوان میوه فصل مورد استفاده قرار نمی گیرند؛ بلکه آنها را می توان به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده در سس های مخصوص گوشت های سفید هم به کار برد. ● مواد لازم برای ۴ نفر؛. ▪ ۴ عدد سینه مرغ. ▪ ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری کره. ▪ یک قاشق سوپخوری روغن مایع آفتابگردان. ▪ ۲۵ گرم یا ۴ قاشق سوپخوری آرد سفید. ▪ ۳ قاشق سوپخوری آب لیموترش تازه. ▪ ۱۵۰ میلی لیتر و یا دو سوم فنجان آب مرغ. ▪ خلال پوست یک عدد لیموترش شیرازی. ▪ ۳ شاخه نعناع تازه. ▪ یک شاخه نعناع تازه (برای تزئین). ▪

ادامه مطلب ...
خوراک مرغ با سس گوجه فرنگی‎

ایران بانو دات کام. خوراک مرغ با سس گوجه فرنگی‎. ● مواد‌ لازم‎:‎. ▪ مرغ؛ ۸ قطعه‏. ▪ فلفل د‌لمه؛ یک عد‌د‌‏. ▪ پیاز؛ یک عد‌د‌ بزرگ‏. ▪ گوجه‌فرنگی؛ ۵ عد‌د‌ متوسط‏. ▪ سس گوجه‌فرنگی؛ ۲ قاشق غذاخوری‏. ▪ جعفری ریز شد‌ه؛ یک لیوان‏. ▪ سیر؛ ۳ حبه‏. ▪ زعفران؛ کمی. ▪ پودر زنجبیل؛ یک قاشق چایخوری‏. ▪ نمک، زرد‌چوبه، د‌ارچین، فلفل سیاه و پود‌ر لیمو عمانی؛ به مقد‌ار لازم. ▪ زیتون؛ برای تزئین. ● روش پخت:. ‏‎۱) قطعات مرغ را د‌ر ظرفی ریخته تمام سطح آن را به اد‌ویه آغشته کنید‌. سپس ظرف مرغ را به مد‌ت ۲ ساعت د‌ر یخچال بگذارید‌ تا اد‌ویه خوب جذب مرغ شود‌‏‎. ۲) ‎قطع

ادامه مطلب ...
خوراک مرغ با سس مخصوص

ایران بانو دات کام. خوراک مرغ با سس مخصوص. ● مواد لازم برای چهار نفر. ▪ یک قاشق مرباخوری روغن زیتون. ▪ یک عدد پیاز کوچک. ▪ یک حبه سیر. ▪ یک فنجان آب گوجه یا دو قاشق رب. ▪ یک فنجان قارچ خرد شده. ▪ یک چهارم فنجان زیتون خرد شده. ▪ یک قاشق مرباخوری پونه. ▪ یک چهارم قاشق مرباخوری نمک. ▪ یک هشتم قاشق مرباخوری فلفل. ▪ هشت عدد فیله مرغ. ● طرز تهیه. در تابه بزرگی روغن زیتون را ریخته و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و برای سه دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس سیر له شده را به آن اضافه کرده و یک دقیقه صبر کنید. حالا ق

ادامه مطلب ...
خوراک‌ مرغ‌ با گل‌ کلم‌

ایران بانو دات کام. خوراک‌ مرغ‌ با گل‌ کلم‌. ● مواد لازم‌:. ▪ سینه‌ مرغ‌: نیم‌ کیلو. ▪ روغن‌ مایع‌: سه‌ قاشق‌ غذاخوری‌. ▪ نمک‌: به‌ مقدار لازم‌. ▪ پودر کاری‌ (در صورت‌ تمایل‌): دو قاشق‌ چایخوری‌. ▪ آب‌ مرغ‌: نصف‌ لیوان‌. ▪ گل‌کلم‌: یک‌ عدد متوسط. ▪ فلفل‌ دلمه‌ای‌: ۳۰۰ گرم‌. ▪ هویج‌: ۴ عدد. ▪ این‌ مواد برای‌ چهار نفر کافی‌ می‌باشد. ● طرز تهیه‌:. ابتدا گل‌کلم‌، فلفل‌دلمه‌ها و هویج‌ها را ریز کنید، سپس‌ سینه‌ مرغ‌ را، در حالی‌که‌ پوست‌ آن‌ را جداکرده‌اید، به‌ صورت‌ شینسل‌ درآورید و در ماهی‌تابه‌ داغ‌ سرخ‌ کنید تا به‌ رنگ‌ طلایی‌ درآید، سپس‌ نمک‌ وپ

ادامه مطلب ...
خوراک مرغ با لیمو و خامه

ایران بانو دات کام. خوراک مرغ با لیمو و خامه. ● مواد لازم (برای ۲ نفر):. ▪ ۲ تکه نیمه سینه مرغ (حدود نیم کیلو با پوست و استخوان). ▪ ۲۵۰ گرم لوبیا سبز خرد شده. ▪ ۲/۱ از یک پیاز کوچک، خرد شده به نیم حلقه های بسیار نازک. ▪ ۱ حبه سیر ریز خرد شده. ▪ ۸/۱ ق. چ. فلفل. ▪ ۴/۱ پیمانه آب مرغ (میتوانید از قرصهای مرغ هم استفاده کنید و یک قرص را در یک پیمانه آب جوش حل کرده، ۴/۱ آنرا مورد مصرف قرار دهید). ▪ ۶۰ گرم پنیر خامه ای مکعبی خرد شده. ▪ ۲/۱ ق. چ. پوست لیموی ریز رنده شده. ▪ خلال پوست لیمو (در صورت تمایل). ● روش تهیه. ۱) پوست مرغ را بگیرید. لوبیا سبز و

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه